Jamon Ibérico de Bellota puro 100%

Jamón de Bellota 100% ibérico

550,00 €

Extremidad posterior de cerdo ibérico. Elaborado artesanalmente, gracias a su largo proceso de curación presenta un color, sabor y aromas únicos e intensos.


RAZA:

100 % Ibérica

CARNE:

Pata trasera

PESO AL SACRIFICAR:

160 Kg de peso vivo

EDAD:

18-20 meses

CURACIÓN:

38-42 meses, dependiendo del peso de la pieza.

ALIMENTACIÓN:

En campo de bellotas y hierbas


NOTA DE CATA

Textura homogénea, poco brosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. Carne de sabor delicado, poco salada y de aroma agradable y característico. Acompañarlo con una selección de panes y un buen aceite de oliva.