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Jamón de Cebo ibérico 50% raza ibérica
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RAZA
Ibérica (mezcla Duroc-Jersey, – mínimo 50% Ibérica-)
CARNE
Parte trasera
PESO AL SACRIFICAR
160kg de peso vivo
EDAD
18-20 meses
CURACIÓN
38-42 meses, dependiendo del peso de la pieza
ALIMENTACION
en campo de hierbas y piensos (cereales y leguminosa)
NOTA DE CATA
Textura homogénea y sin aditivos. Carne sabrosa, poco salada, de aroma agradable y característico. Acompañarlo con una selección de panes y un buen aceite de oliva.
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