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Paleta de Bellota ibérica 50% raza ibérica

169 €

991 disponibles

Extremidad delantera del cerdo ibérico. Elaborado artesanalmente, gracias a su largo proceso de curación. Presenta un color, sabor y aromas únicos e intensos.

RAZA

50% Ibérica

CARNE

Pata delantera

PESO AL SACRIFICAR

160 Kg de peso vivo

EDAD

18-20 meses

CURACIÓN

22-26 meses, dependiendo del peso de la pieza

ALIMENTACION

Se alimenta de bellotas y hierbas

NOTA DE CATA

Textura homogénea, poco brosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. Carne de sabor delicado, poco salada y de aroma agradable y caracterísitico. Acompañarlo con una selsección de panes y un buen aceita de oliva.